Plate 9a. 39 a. Oreilles de veau a la Perigord. 40a. Filet de boeuf a la moderne. 41a. Aloyau roti. (1872)

Size: 10.75 H x 7.50 W inches

Source: La Cuisine Classique Etudes Pratiques Raisonnees et Demonstratives De L'Ecole Francaise Appliquee Au Service a La Russe by Dubois Urbain et Bernard Emile [Chefs De Cuisine De LL. MM. Le Roi Et La Reine De Prusse]

Item #: 80458

Charming French hand-colored lithographs illustrating the formal presentation of grand cuisine for state dinners and receptions. 

$120